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Perfil sensorial. Notas florales y un dulzor alto tipo pasa, además de frutas como manzanas rojas y frambuesas. Acompañado de una alta claridad y acidez delicada.
Sobre la variedad Pink Bourbon. Su nombre esta dado por el color rosado que tienen, en esta variedad, las cerezas de café al madurar. Lo que hizo creer que se trataba de un hibrido entre Bourbon rojo y amarillo.
sin embargo, recientemente la importadora Cafe Imports, luego de realizar un análisis genético, dio a conocer que la variedad no está relacionada a los Bourbon, sino que es una variedad salvaje de etiopia o Ethiopian landrace.
