RUANDA - MUHORORO CWS

Perfil sensorial
Cacao Nibs, Ciruela, Huesillo, Galleta de mantequilla, Vinoso

Variedad: Bourbon Rojo 100%
Proceso: Natural
Estación de Lavado: Muhororo CWS
Región: Nyamasheke, Provincia Occidental
Elevación: 1650-2110 msnm
Caficultores: 238 miembros activos (95 mujeres, 143 hombres)
Importador: Kilimanjaro Specialty Coffees
Cosecha: 2024/2025
Puntaje: 85.6

Sobre la estación de lavado Muhororo
Cosechadas entre 1.650 y  2.110 metros sobre el nivel del mar , las cerezas llegan a la estación de lavado Muhororo CWS para ser sometidas a un proceso de flotación, donde se separan las frutas maduras. Las cuales pasan a una mesa de pre-secado, donde se seleccionan meticulosamente para garantizar que solo las mejores cerezas pasen a la etapa de secado. 

En el secado, las cerezas son colocadas en camas africanas elevadas, donde son secadas durante 25 a 30 días, para luego ser almacenadas y posteriormente procesadas.

El café es trillado para eliminar las capas externas a la semilla, para luego ser clasificado por un equipo experto de mujeres quienes aseguran la calidad y consistencia del café.

Finalmente, el café es envasado en bolsas GrainPro y yute, para ser exportado a todo el mundo.