Tostadores de café

Enfoque moderno de tueste y especializado para cada café

Catálogo

Nosotros

Apricat Coffee es una tostaduría de café que nace desde la pasión y la curiosidad. La intención es experimentar y explorar en profundidad este mundo rico y complejo.


Con un enfoque moderno, queremos que muchas personas puedan disfrutar de esta experiencia que es única cada vez.

Café Verde

En la búsqueda por incorporar cafés especiales en nuestro catálogo, mantenemos el enfoque en conseguir café verde que destaque por sus caracteristicas y cualidades naturales únicas.

Para lograrlo, estamos en contacto con importadores realmente implicados, quienes se preocupan de mantener buenas practicas y trato justo con los caficultores, al mismo tiempo que aseguran la calidad del café verde.

Tueste

Nuestra aproximación al tueste tiene por objetivo encontrar la mejor expresión de cada semilla y destacar sus características únicas, para lograrlo, el análisis sensorial nos indica el camino y los pasos a seguir para modificar el tueste. Como resultado, tenemos tuestes especializados para cada café, con una baja perdida de peso, y que transitan entre claro y medio-claro.

Consistencia

Realizamos mediciones de contenido de humedad, densidad y actividad del agua para el café verde, y color (Agtron value) tanto en grano como molido para el café tostado. Con estos datos podemos elaborar planes de tueste y asegurar consistencia.

Adicionalmente, inspeccionamos y removemos manualmente cualquier tipo de defecto. tanto en verde como tostado.

Perfil Sensorial

Todo este cuidado por el proceso resulta en un café expresivo, que destaca por su claridad, complejidad, dulzor y bajo amargor.